Da vecchi scritti si può dedurre che la prima menzione scritta del maso Pröfing risale al 1339. Dal 1900 l'azienda è di proprietà della nostra famiglia e da generazioni coltiviamo mele e frutta nei campi che circondano il maso.

Il nome "Pröfing" deriva dal latino "propago" (virgulto, prole, figlio). Da questo deriva la parola “profen” (dialetto) che si traduce in “innesto”.

Fedele al nome dell'azienda agricola, l'innesto nella nostra azienda svolge un ruolo importante sia nel passato che nel presente. Un tempo a Pröfing si innestavano e si imbiancavano gli alberi da frutto, oggi stiamo raffinando diligentemente a mano i prodotti agricoli del frutteto.

Nel 2014 abbiamo deciso di gestire l'azienda agricola con coltivazione biologica. Anche se l’agricoltura biologica è più impegnativa e porta più lavoro, siamo felici della nostra decisione. Questo tipo di coltivazione ci da molta soddisfazione perché ha un minimale impatto sulla natura e permette a future generazioni di vivere la natura come noi. Dalla conversione all'agricoltura biologica, ci siamo impegnati intensamente con la biodiversità e la promozione di insetti benefici. Nei prati di mele intorno a Pröfing sono stati creati numerosi luoghi di ritiro e di nidificazione di animali e insetti. Inoltre tutti i diversi tipi di erbe e fiori di prato tradizionali, estinti nell’agricoltura convenzionale, sono tornati a crescere nei nostri campi.

L'impegno per la sostenibilità e l'agricoltura naturale fanno del Pröfing un piccolo rifugio ecologico che i nostri ospiti possono sperimentare con tutti i loro sensi!